Sono previsti gli interventi di approfondimento a cura di:
- Claudia Paltrinieri di Foodinsider su "Mensa scolastica: come, dove e perché migliora in chiave sostenibile"
- Valentina Taglietti e Davide Zarri di MenoPerPiù su "Mense per il Clima - l’impatto ambientale della ristorazione universitaria"
- Cristina Micheloni dell'Associazione Italiana Agricoltura Biologica su "Biologico locale a scuola - i tanti ottimi motivi ed alcune difficoltà".
Moderatore l'evento il prof. Francesco Marangon
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